【パタヤのレシピ】電子レンジで作る｢汁なしラーメン｣、｢油そば｣とも言う| カブとタイ

かぶとたいぞうです。

最近｢汁なしラーメン｣にこっています。

汁の無いラーメンです。油そばと言ってもいいし、ぬるい冷やし中華と言ってもいいです。

作り方は簡単です。生麺は生のラーメンなら何でも良いですが、私は｢台北(TAIPEI)｣という名前の麺を使っています。10玉入りで30バーツくらいです。セカンドロードのアヴェニューにあるヴィラ・マーケットやビッグC等に売っています。

汁なしラーメンの作り方

1、大きめのどんぶりに生麺(台北麺等)を2玉ほぐして、熱湯を入れてよくかき混ぜます。

2、電子レンジで見ながら加熱して、溢れそうになったら電子レンジをいったん止めて少し余熱で茹でます。1分くらい経ったらまた電子レンジで見ながら加熱して、溢れそうになったら電子レンジを止めます。

3、電子レンジから取り出したどんぶりに野菜を入れて、麺と一緒にかき混ぜた後、どんぶりのお湯を上手に捨てます。茹汁は少し残ったほうが麺が滑らかで食べやすいです。

4、どんぶりに、酢、醤油、レモン(この3点はよく使うので事前に作っておきます)、食用油(ごま油があれば尚良)、粉末だし(いりこだし等)を入れてよくかき混ぜます。味見しながら濃さを調整します。

5、トッピングに温泉たまご、キムチ、塩昆布、ゴマ、海苔、生野菜(キュウリ、パクチー等)を載せるといっそう美味しいです。

簡単に作れて結構美味しいので、私は3日に一回くらいは作って食べています。

特に暑い日は、キムチやニンニク、カラシ等をたっぷり入れて、酢やレモンも多めに入れて頂きます。

興味のある人はぜひ一度お試しください。

ごきげんよう。

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著者かぶとたいぞう拝。

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