かぶとたいぞうです。
節約をかねて料理を研究する毎日です。
今日は、最近考案した「電子レンジで作る空芯菜の卵とじ」のレシピを公開します。
空芯菜(くうしんさい)
空芯菜はブッカオ市場などに行くと、大きな束を1束10バーツで買えます。芯が空洞の野菜で、2種類ありますが、どちらでもけっこうです。
空芯菜は歯応えが良いので、新鮮なまま保管したくなりますが、冷蔵庫に入れておくと悪くなるのが早いです、だから、逆の発想で、買ってきたら1束全て料理しちゃいます。料理しちゃえば保存が効きます。
電子レンジで作る空芯菜の卵とじ
- よく洗った空芯菜を6cmくらいに切って大きめの耐熱容器に全て入れます。
- 生卵2個と熱湯100ccくらいを加えて卵をつぶして全体的によくかき混ぜてから電子レンジ強で5分くらい加熱します。
- 空芯菜がしんなりしていることを確認して、鶏ガラスープのもとを味をみながら適量入れます(鶏ガラスープのもとにはたいてい塩が入っています)。鶏ガラスープのもとがなければ、そばつゆ、またはイリコだし+塩でもいいです。砂糖を少量加えるとより美味しくなります。
- 最後にゴマ油とすり胡麻をかけてできあがり
かんたんで美味しい
手抜き料理ですが、いかにもパタヤっぽい感じです。日本では空芯菜がなかなか手に入らないので、パタヤにいるうちに作って食べます。
少し辛みを加えたり、ニンニクと食用油を加えたらタイ料理っぽくなりますが、私は日本風のほうが好きです。
中華風に強火で炒めたほうが歯応えもあって美味しいのですが、電子レンジで卵とじにしても美味しいです。ニラの卵とじのような感じです。
いちどお試しあれ。
ごきげんよう。
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著者かぶとたいぞう拝。
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